Fondant au chocolat

Hier kommt nun mein Rezept für fluffige kleine Schokoküchlein mit flüssigem Kern - so wie ich es abgewandelt habe, nachdem es mir Sarah verraten hat.

Man nehme:

50g Schokolade
25ml Speiseöl
30g Zucker
1 Ei
12g Speisestärke

Das sind die Zutaten für zwei kleine Küchlein. Schokolade kann quasi alles sein ... Blockschokolade, Kuvertüre, normale Tafelschokolade ... grundsätzlich war im Rezept schwarze Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil angedacht, ich mische aber gerne oder nehme auch nur Vollmilch. Mit weißer Schokolade will ich es auch gern versuchen, dann muss man möglicherweise weniger Zucker nehmen.


Sonst braucht man auch noch:

eine Schüssel
eine Aluschüssel oder irgendwas anderes, was im Wasserbad nicht ZU heiß wird
einen Topf
einen Löffel
einen Schneebesen
zwei ofenfeste Förmchen
Küchenrolle o.ä.
einen Ofen

Und nun kann man beginnen:
1) Den Ofen auf 180° vorheizen.
2) Wasser im Kochtopf erhitzen und die Aluschüssel reinstellen (wir machen dasWasserbad), dann Schokolade mit Öl darin schmelzen.
3) Währenddessen in der Schüssel Ei und Zucker vermischen, dann die Speisestärke unterrühren.


4) Die Förmchen einölen.
5) In die Ei-Zucker-Speisestärke-Mischung die geschmolzene Schokolade einrühren und dann gerecht auf die Förmchen verteilen.
6) 10-12 Minuten im Ofen backen.

Die Backzeit scheint stark zu variieren, mir wurden 10 Minuten gesagt, aber bei mir dauerte es immer länger, mag an der Schokolade liegen ...
Wer keine Digitalwaage hat, kann für die 30g Zucker zwei Esslöffel (nicht sooo gehäuft) veranschlagen und für die 12g Speisestärke knapp nen halben Esslöffel. Dann sollte es ungefähr funktionieren.


Ich wünsche guten Appetit!